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小型辣椒烘干機的烘干工藝是什么?

文章出處:百信網絡部 人氣:209發表時間:2019-10-19
小型辣椒烘干工藝之分段干燥
 
分段干燥是目前辣椒干燥較常用的方法,即將含水率75%一85%的辣椒,次將辣椒烘干到含水率50%踩堆發汗,再進行*次烘干。
 
踩堆發汗在辣椒干燥工藝中是一個很重要的步驟,是否采用這一步驟對辣椒品質和烘干時間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現象。踩堆發汗的主要作用是調質,使辣椒油向表面滲透,烘干后的辣椒顏色一致,紅潤光滑,并促使辣椒含水率趨于平衡。而且堆踩發汗可縮短辣椒烘干時間,*次烘干完成后,既可獲得超高品質的辣椒干成品了。
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辣椒烘干工藝之 烘干溫度的選擇
 
辣椒烘干的熱風溫度取值關系到辣椒的品質和烘干效率,由于辣椒降水速度大部分時間都處于內部水份轉移的控制之下,因此,故不宜選擇較高的熱風溫度,烘辣椒熱風溫度取60—70℃為宜,可調。可根據不同烘干階段采用不同的烘干溫度。

辣椒烘干工藝之鋪料厚度

辣椒的鋪放厚度力求一致,一般20~30厘米為宜,堆放太薄,透氣性好,風阻小,雖然有利于熱交換.但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短,熱利用率低.若堆放太厚.則阻力增大,熱空氣無法穿透物層.烘干效果較差;
 
辣椒烘干過程結束后,含水率很低,質地焦脆,*易破碎,故應在室內放置進行回潮,使其吸收一定量的水分變軟,才能進行包裝貯藏。 了解更多小型辣椒烘干機詳情15038091413
 
 
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